图01，食品去衣剥皮速法（何芍盈摄/明报製图）
图02，将蒜头掰开，浸泡在温水中3-5分钟，取出来，摊在砧板上，用菜刀刀背轻拍一下，蒜皮便可脱去。（何芍盈摄）
图03，大蒜（何芍盈摄）
图04，白果芯有苦味。（资料图片）
图05，核桃去壳后用热水浸泡大约20分钟，衣膜便会容易撕脱。（资料图片）
图06，香港民主民生协进会职业训练中心资深家务助理导师张凤娟（资料图片）
白果、合桃（核桃）、栗子、大蒜，有没有简单快捷的去衣剥皮方法？香港民主民生协进会职业训练中心资深家务助理导师张凤娟（Winnie），提供简单方便的去衣方法。
白果·合桃·栗子 热水浸20分钟
白果、合桃、栗子去壳后，用约90℃热水浸泡约20分钟，从水中取出，直接用手撕掉衣膜。这个程序要尽快处理，因为当水变凉才再取出，衣膜会很难去掉。
张凤娟提醒，白果芯有苦味，去衣后将白果切开，便可把白果芯取出来。
蒜 温水浸5分钟将蒜头掰开，浸泡在温水中3-5分钟，从水中取出，直接用手轻搓，或将蒜头摊在砧板上，用菜刀刀背轻拍一下 [图02]，蒜皮便可脱去。
文：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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